Bio Infomärkte

Neue Wege im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung geht CMA aktuell mit den beiden Veranstaltungen „Bio Infomarkt“. Diese Meetings sind inhaltlich auf Großküchen und die Gastronomie ausgelegt. Sie vermitteln Bio-Kost in einer modernen Konzeptionierung. Die CMA Küchenleiter referieren dabei über regionale Erzeugnisse sowie praktische Anwendungsbeispiele. Ergänzt wurden die Infomärkte in Düsseldorf und Karlsruhe durch eine Ausstellung, die von Bioproduktlieferanten bestritten wurde.

Als Tenor kann hervorgehoben werden, dass nahezu alle Gäste jeglicher Gesellschaftsschicht sehr wohlwollend registrieren, wenn ihnen eine vollwertige Biokost angeboten wird. Sei es dabei in Mitarbeiterkantinen, in Restaurants oder aber auch als Patienten in Kliniken und dergleichen. Die Küche bekommt durch eine ausgewiesene Biokost einen absoluten Mehrwert zugesprochen.

Mit der Biokost wird gleichzeitig eine gesunde Ernährung und eine qualitative Frische suggeriert. Aber nicht nur regionale Erzeugnisse wurden dabei vorgestellt, sondern auch internationale Bioprodukte als Alternativen aufgezeigt. Somit muss bei der Zusammenstellung von Rezepten bzw. Gerichten auf rein gar kein Detail verzichtet werden.

Bio-Lebensmittel haben sich inzwischen auf dem kompletten Globus etabliert. Die Menschen erkennen die Vorteile dieser Erzeugnisse und haben sie zu schätzen gelernt. Moderne Zivilisationskrankheiten, hier vor allem die zahlreichen Allergien, bedeuten schon lange ein eindeutiges Warnzeichen. Dem entsprechend muss noch mehr Aufklärungsarbeit geleistet werden, um jeden einzelnen Bürger zu informieren und die Bio-Verköstigung verstärkt am Markt zu stabilisieren.

Die Regierung wirkt ebenfalls in dieser Richtung mit besonderem Nachdruck. Immer mehr Landwirte werden dazu angehalten, ihren Betrieb auf Bio-Produktion umzustellen. Hierfür werden jüngst neue Anreize geschaffen, die eine problemlose Umstellung im Einzelfall ermöglichen. Auf diese Weise muss es dem Endverbraucher vor der Zukunft nicht mehr Bange sein.