Das Bio Ei

Das Ei ist ein Grundnahrungsmittel, das wir zur Herstellung verschiedenster Gerichte sowie als Einzelprodukt täglich benötigen. Zahlreiche Skandale aus der Vergangenheit rund um das Ei lassen den Endverbraucher immer wieder aufschrecken. Der Eiereinkauf wird inzwischen mit einer gewissen Sensibilität für Frische und Beachtung der Herkunft durchgeführt. Stellt das Bio Ei somit die richtige Alternative dar?

Mit einem anerkannten Bio Siegel ausgezeichnete Bio Eier sind grundsätzlich empfehlenswert, da sie einem regelmäßigen Kontrollsystem unterliegen. Gleichzeitig bedeutet Bio, dass auch die Tiere einer artgerechten Haltung unterstehen sowie deren Ernährung mit vollwertigen, ökologischen Produkten vollzogen wird. Der dabei vollzogene Freilauf der Hennen erlaubt ihnen eine annähernd natürliche Lebensweise. Hinzu kommt, dass die Ställe mit natürlichem Tageslicht – Fenstern – ausgestattet sein müssen. Ein doppelter Effekt somit, der dem Bio Ei wirkliches Vertrauen entgegenbringt.

Zu beachten gilt zudem der so genannte Eiercode. Seit April 2004 ist die Kennzeichnung von jedem Ei zur EU-Pflicht geworden. Die Kennzeichnung informiert am Anfang mittels einer Zahl, wie 0 über eine ökologische Erzeugung und Freilandhaltung, bei 1 über eine Freilandhaltung, bei 2 über eine Bodenhaltung und bei 3 über eine reine Käfighaltung. Danach folgt das Länderkennzeichen, wobei DE für Deutschland steht. Somit ist die Herkunft näher definiert. Im Anschluss folgt eine Ziffernkombination, die den Produktionsbetrieb und die jeweilige Stallung aufzeigen.

Das Bio Ei wurde zudem einigen wissenschaftlichen Testverfahren weltweit unterzogen. Dadurch konnte eindeutig nachgewiesen werden, dass es einen höheren Vitamingehalt besitzt. Ebenfalls besitzt das Bio Ei ein für die menschliche Gesundheit besseres Fettsäuremuster. Sind diese Tatsachen dem Endverbraucher bekannt, kann er eigentlich gar nicht mehr anders, als zum Bio Ei zu greifen.